「カレーは自分で作ったほうが絶対に美味い」という宗教

>>6
健康にいいのを作ればええやん

>>9
グラタンで顔洗ってそうwww

>>17
グリーンカレー好きワイは外食で自作より好みのカレー探すの難しい

>>18
グリーンカレーというかほうれん草カレーはランチで出さん店が意外と多いからな

>>23
しかし欧風カレーは除く
あれ、甘すぎて無理

>>32
なんでなんやろな

>>33
一応理由

・材料が多くなることで熱容量（熱を蓄える力）が大きくなる。
→温度が上がりきると、均一に熱が伝わる。
→火をとめても余熱で穏かに加熱され続ける。

材料にゆっくりと長い時間かけて熱が伝わるということです。

ゆっくり加熱するメリットは

・肉のうまみ成分が汁中に多く溶けでる。またコラーゲンが分解されて肉が柔らかくなる。
・野菜の糖分や分解されて甘味が増す。また汁中にうまみ成分が溶け出す。
・肉の旨み（イノシン酸）と野菜の旨み（グルタミン酸）が合わさってうまみが倍増する。

加熱することで、旨み成分が肉や野菜に浸透しておいしくなるのです。

また、大量の材料を煮るためには、厚手の鍋を使います。これも熱容量が大きく料理のおいしさにつながります。

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>>34
三行でお願いします

>>35
量があるとゆっくり火を通るから
野菜とか肉の旨味がたくさん出てきて
美味しくなる

>>37
インドカレー屋にインド人はほぼいない定期